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兒童菜譜肉類:滑肉片白菜

原 料:

瘦豬肉100克, 淨白菜200克, 水發木耳50克, 豬油50克, 精鹽10克, 味精3克, 料酒5克, 水澱粉50克, 蔥、薑末少許, 高湯100克, 植物油500克(約耗30克)。

做 法:

① 將白菜心去葉留幫, 片成小片;木耳擇洗乾淨, 撕成小塊;瘦肉切成小肉片, 加入水澱粉35克、精鹽5克上漿, 用熱鍋溫油滑散瀝油。

② 將豬油放入鍋內, 下入蔥薑末熗鍋, 投入白菜片、木耳煸炒幾下, 加入高湯、精鹽、料酒, 待開時, 加入滑過的肉片、味精, 勾芡即成。

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