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兒童菜譜肉類:肉絲炒苦瓜

原 料:

苦瓜200克, 瘦豬肉50克, 綠紅小辣椒20克, 花生油30克, 醬油5克, 醋5克, 精鹽3克, 白糖10克, 料酒3克, 味精2克, 薑3克, 水澱粉10克。

做 法:

① 將瘦肉切絲, 用水澱粉10克, 精鹽1克漿好;② 苦瓜去瓤洗淨切絲;紅綠小辣椒去籽洗淨切絲。

③ 炒鍋放油燒至八成熱, 將肉絲滑散待用。 鍋內留底油放小辣椒、苦瓜煸炒5~6分鐘, 撒入精鹽, 再將肉絲倒入鍋中翻炒, 再加薑絲、白糖、醬油、醋、味精, 即可出鍋裝盤。

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