兒童菜譜蔬菜類：什錦蔬菜

材料

金針菇50克、香菇25克、黃瓜200克、胡蘿蔔100克、豆腐皮50克、木耳10克調味料鹽、味精、香油、胡椒粉各少許， 薑汁1小匙， 水澱粉、雞湯適量

做法

1、香菇泡軟， 洗淨切絲狀備用；黃瓜、胡蘿蔔、木耳均切長絲， 金針菇洗淨備用。

2、豆腐皮洗淨瀝幹水， 切絲備用；將以上的蔬菜絲放入同一盛器， 加少許鹽和雞湯用筷子拌勻。

3、鍋中放少許油燒熱， 投入全部材料加入調味料(除水澱粉)翻炒， 最後用水澱粉勾芡， 淋香油出鍋即可。

食神美味經

金針菇中賴氨酸及精氨酸含量非常豐富， 可以促進兒童健康成長及智力發育， 在國外有人稱之為“益智菇”。

黑木耳可以吸附人體消化系統的灰塵並使之被排出， 並可防止吞噬細胞變性和壞死、淋巴腺發炎， 所含的多醣體是增強體質呵護心臟的神奇東東。