用料
菜花
五花肉
薑
蒜
辣椒
鹽
醬油
幹鍋菜花的做法
菜花沖洗乾淨後用小刀沿著柄削成小朵， 用淡鹽水浸泡10分鐘
沖洗乾淨後充分晾乾水分
五花肉切片
醬油一勺
辣椒切圈、生薑切片， 大蒜拍散後切小塊
五花肉入鍋
加生薑， 小火慢慢煽炒出油
將肉推至一邊
開大火， 倒入菜花， 略停30秒再翻炒幾下
蓋上鍋蓋， 調中火焗30秒
這時候可以看出菜花頭都有點焦色了
加入辣椒和大蒜碎
炒勻後加入一勺醬油， 翻炒均勻
起鍋前加入一勺鹽炒勻即可
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