原料:
腐竹200克, 蘑菇(鮮)100克。
調料:
醬油25克, 鮮湯150克, 味精2克, 鹽2克, 料酒5克, 白砂糖10克, 香油5克。
做法:
1. 腐竹用溫水泡軟, 放入沸水鍋中略煮, 撈出洗淨, 切成5釐米長的條。
2. 鍋放火上, 將花生油燒熱, 放入腐竹煸炒幾下, 加入蘑菇、醬油、精鹽、白糖、味精、鮮湯, 用小火燜燒5分鐘後, 加入料酒和香油, 用旺火收汁, 水澱粉勾芡裝盤即可。
營養小提示:
腐竹又稱為“豆腐衣”、“油皮”, 用豆漿加工而成, 在豆製品中營養極高。 鉀、磷、鈣、鐵等礦物質含量也較豐富。