材料
黃油25克， 大蒜2瓣， 冬蔥2個， 罐裝番茄塊1.5千克， 清雞湯或蔬菜清湯400毫升， 幹甜羅勒1茶匙， 鹽、黑胡椒適量， 小嫩馬鈴薯200克， 嫩胡蘿蔔12根（或小胡蘿蔔4根）， 大蘿蔔6個， 糖莢豌豆或豌豆莢100克， 蘆筍尖12根， 一次分離稀奶油125毫升， 羅勒葉8大片， 點綴：， 巴馬乳酪或濃味賽達乳酪（不用亦可）
做法
1.燒開一壺水作汆馬鈴薯用。 黃油放入大煮鍋中， 慢慢加熱。 大蒜和冬蔥去皮切碎， 加入黃油中， 用文火燒3分鐘。
2.加入番茄塊（連汁）、高湯、幹羅勒、鹽和胡椒， 加蓋煨煮15分鐘。
3.馬鈴薯洗淨， 各切4分， 放入另一煮鍋， 用壺中沸水蓋沒。 重新煮沸後調低火力慢煮。
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4.嫩胡蘿蔔切去無用部分， 對切。 如胡蘿蔔稍大， 則先削皮， 然後切成2.5釐米大小的小塊。 馬鈴薯煮5分鐘後， 加入胡蘿蔔。
5.蘿蔔切去無用部分， 洗淨， 切丁， 加入胡蘿蔔和馬鈴薯中。 蘆筍尖洗淨。 糖莢豌豆去掉蒂及筋， 洗淨， 一切為二。 把蘆筍尖、糖莢豌豆都加入鍋中。
6.蔬菜煮10—12分鐘至剛剛煮軟。 如用乳酪， 則在此時擦碎待用。
7.蔬菜瀝幹， 放入番茄湯中。 加入奶油拌勻。 羅勒葉洗淨撕碎， 也放入湯中。
8.加鹽、胡椒調味， 立即上桌。 如用乳酪， 用餐者可以自取撒在蔬菜湯上。
