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兒童菜譜蔬菜類:清炒絲瓜

材料

絲瓜二根, 大蒜四頭, 花生油, 鹽少許

做法

1.絲瓜去皮, 洗淨, 從中間一分為二切片備用;

2.鍋內油燒熱, 下蒜茸煸出香味, 倒入絲瓜, 加入鹽一起翻炒;

3.炒至絲瓜心完全變白即可出鍋。

小訣竅

炒絲瓜不變色的小妙招:這是在老家向鄰居家的哥哥學了, 絲瓜切好後如果不當時炒應該放入鹽水中泡著, 因為絲瓜剝皮後和空氣接觸後會氧化!炒時放入絲瓜就加鹽, 一直翻炒這樣炒出來的湯都是白的, 為什麼會這樣我也不知道, 前輩的經驗一定要聽, 因為我試驗過。

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