原料:
鮮鳳尾菇500克。
調料:
油20克, 雞湯一大碗, 精鹽4克, 雞精2克。
做法:
1. 將鳳尾菇去除雜質、洗淨, 放入沸水鍋裡汆一下, 撈出放在涼水中拔涼。
2. 用手沿菌褶輕輕撕開, 使菌褶向上, 把它平鋪在湯盤內。
3. 加入雞湯、精鹽、雞精、香油、隔水蒸15分鐘即可。
營養小提示:
新鮮鳳尾菇富含蛋白、碳水化合物、纖維、硫胺素、核黃素、煙酸、鈣、鐵、鉀、鈉、磷等營養成分。 其中蛋白質的含量, 比人工栽培的平菇、雙孢蘑菇、香菇和草菇都要高, 且含有人體所需的8種氨基酸, 其含量占所有氨基酸總量的35%以上。