材料
高麗菜
1/3顆
鹽
少許
豬絞肉
600g
蔥花
適量
蒜末
適量
薑末
適量
白胡椒粉
少許
香(麻)油
少許
水
2大匙
中筋麵粉
300g
滾水
125g
蔬菜泥
50g
做法
step1 1
將高麗菜切碎後加入少許鹽, 拌勻後靜置30分鐘, 並將水份擠出
step2 2
拌入其他餡料, 拌勻後加入2大匙水, 並用手將肉餡拌到出現黏性, 將肉餡放入冰箱冷藏約1小時
step3 3
《麵包機版》將麵粉放置麵包機內鍋, 加入滾水及蔬菜泥用烏龍面模式攪打約10分鐘
step4 4
《赤手空拳版》將麵粉放在盆子裡, 倒入滾水及蔬菜泥後用筷子拌勻, 將麵團揉到光滑不黏手
step5 5
麵團靜置鬆弛30分鐘後分割成16~18份, 搓圓後杆成中心後四周薄的圓形面皮,
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step6 6
平底鍋放入少許油, 熱鍋後將餡餅收口朝下稍微壓扁放入, 煎到兩面金黃即可