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兒童菜譜蔬菜類:蔬菜豬肉餡餅

材料

高麗菜

1/3顆

少許

豬絞肉

600g

蔥花

適量

蒜末

適量

薑末

適量

白胡椒粉

少許

香(麻)油

少許

2大匙

中筋麵粉

300g

滾水

125g

蔬菜泥

50g

做法

step1 1

將高麗菜切碎後加入少許鹽, 拌勻後靜置30分鐘, 並將水份擠出

step2 2

拌入其他餡料, 拌勻後加入2大匙水, 並用手將肉餡拌到出現黏性, 將肉餡放入冰箱冷藏約1小時

step3 3

《麵包機版》將麵粉放置麵包機內鍋, 加入滾水及蔬菜泥用烏龍面模式攪打約10分鐘

step4 4

《赤手空拳版》將麵粉放在盆子裡, 倒入滾水及蔬菜泥後用筷子拌勻, 將麵團揉到光滑不黏手

step5 5

麵團靜置鬆弛30分鐘後分割成16~18份, 搓圓後杆成中心後四周薄的圓形面皮,

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包入肉餡後像包子一樣收口

step6 6

平底鍋放入少許油, 熱鍋後將餡餅收口朝下稍微壓扁放入, 煎到兩面金黃即可

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