材料主料:雞蛋80克, 麵粉50克, 黃瓜160克, 紅椒80克, 火腿腸60克, 香菜15克, 配料:鹽1/2茶匙, 沙拉醬, 番茄醬, 青芥末醬適量做法1、雞蛋打入碗中, 用筷子打散。
2、蛋液中加入60克清水攪勻, 再放入鹽和麵粉攪拌成無顆粒的麵糊。
3、平底鍋燒熱, 放入少許的油, 把雞蛋麵糊倒入鍋內, 轉動鍋子是麵糊鋪滿鍋底, 小火煎至兩面金黃。
4、把黃瓜、火腿腸、紅椒切成等長的段, 香菜洗淨去根。
5、煎好的蛋餅放到案板上, 把羊角酥模具放到蛋餅上, 用手掌按壓模具中心及四周, 取下模具, 蛋餅被分成均勻的16等份。
6、取一份小蛋餅, 放入黃瓜、紅椒、火腿腸和一根香菜,
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7、最後把沙拉醬、番茄醬、青芥末醬擠到蛋皮卷上即可。