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兒童菜譜蔬菜類:蠔油什錦蔬菜

材料

胡蘿蔔2根, 綠花菜(西蘭花)225克, 紅甜椒1個, 嫩菜豆225克, 大蔥50克, 大蒜2瓣, 菜油2湯匙, 麻油4湯匙, 青辣椒1根(不用亦可), 蠔油3湯匙, 豆芽175克, 淡醬油1湯匙, 糖1湯匙, 萊姆(青檸)1個擠汁, 鹽、現磨白胡椒適量

做法

1.胡蘿蔔去皮, 切成小圓片。 綠花菜分成一朵朵, 菜莖略切。 紅甜椒去籽切成火柴杆粗細的絲。 嫩菜豆去蒂去筋, 切成3段。 大蔥去皮切末。 大蒜去皮切末。

2.菜油和兩湯匙芝麻油, 注入中式鍋或大煎鍋內加熱。 加入大蒜炒約一分鐘, 倒入除豆芽外的所有蔬菜, 加蠔油, 拌炒3—4分鐘。

3.加入剩下的材料炒兩分鐘, 用萊姆汁、鹽、胡椒調味後上桌。

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