材料
胡蘿蔔2根, 綠花菜(西蘭花)225克, 紅甜椒1個, 嫩菜豆225克, 大蔥50克, 大蒜2瓣, 菜油2湯匙, 麻油4湯匙, 青辣椒1根(不用亦可), 蠔油3湯匙, 豆芽175克, 淡醬油1湯匙, 糖1湯匙, 萊姆(青檸)1個擠汁, 鹽、現磨白胡椒適量
做法
1.胡蘿蔔去皮, 切成小圓片。 綠花菜分成一朵朵, 菜莖略切。 紅甜椒去籽切成火柴杆粗細的絲。 嫩菜豆去蒂去筋, 切成3段。 大蔥去皮切末。 大蒜去皮切末。
2.菜油和兩湯匙芝麻油, 注入中式鍋或大煎鍋內加熱。 加入大蒜炒約一分鐘, 倒入除豆芽外的所有蔬菜, 加蠔油, 拌炒3—4分鐘。
3.加入剩下的材料炒兩分鐘, 用萊姆汁、鹽、胡椒調味後上桌。