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兒童菜譜蔬菜類:豆腐油菜心

原料

小油菜心, 豆腐, 黃豆芽, 冬筍, 冬菇。

調料

油, 薑, 香蔥, 香油, 料酒, 精鹽, 澱粉適量。

做法

1

將蔥切成蔥段;冬筍、冬菇洗淨切絲;小油菜心洗淨去葉, 取嫩心備用。

2

豆腐用鍋鏟或勺子壓成泥狀, 放入冬菇、冬筍絲再加鹽、料酒、香油拌勻, 上籠蒸10分鐘取出, 放入盤中, 周圍擺菜心裝飾一下, 中間灑點蔥花。

3

油鍋加熱, 放入蔥、薑煸炒出香味, 然後將蔥、薑撈出不用, 再下黃豆芽翻炒, 加鹽、湯燒沸時, 撇出浮沫, 放入澱粉勾芡, 淋上香油, 澆在菜心上即成。

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