兒童菜譜豆腐類：三鮮豆腐羹

材料

豆腐300克， 鮮蝦100克， 豌豆20克， 玉米粒30克， 雞蛋1個， 高湯適量， 鹽2茶匙， 料酒1茶匙， 白胡椒粉少許， 水澱粉適量， 香油適量， 香菜2根

做法

1.豆腐洗淨， 切成小丁， 切豆腐的時候可以從後往前切， 切的同時可以用手壓住， 這樣豆腐就不會總粘在刀上了。

2.大蝦只取蝦仁， 並用小刀在蝦背上劃開， 取出蝦線， 這樣處理後做好的蝦會更像蝦球~

3.雞蛋打散成蛋液。

4.現在就可以煮湯了， 一滴油也用不到， 把高湯或清水放到鍋中煮沸， 然後加入豆腐、蝦仁煮熟， 放入豌豆粒、玉米粒繼續煮， 調入鹽， 生抽， 料酒， 白胡椒粉攪拌均勻， 淋入水澱粉勾薄芡，

5.加入水澱粉的量可以隨意調整， 喜歡吃粘稠些就多加些。 倒入蛋液的時候要沿著鍋邊倒， 等蛋液凝固後再攪拌， 這樣做出的蛋花會漂亮~還做了一份蔬菜玉米餅伴著湯一起吃~