兒童菜譜豆腐類：冬菇蝦米豆腐煲

材料

1. 豆腐一大塊， 切成6小塊；（在墨爾本買到的豆腐體形都比較大， 而且是長方形的， 印象中以前在國內的時候家人買回來的豆腐好像都是正方形， 而且體積小些， 所以要按實際情況切）

2. 冬菇6顆；

3. 蝦米一小把（蝦米事先洗乾淨， 然後用少量清水浸泡）；

4. 紅蘿蔔一根切斜片；

5. 廣式臘腸1根切斜片；

6. 蒜頭兩瓣切粒；

7. 蔥或香菜少許；

8. 調味料：生抽、老抽、蠔油、料酒、糖各適量。

做法

1. 切好的豆腐放碟子上， 隔水蒸5分鐘， 取出；

2. 把碟子上多餘的水倒掉， 並用廚用紙巾吸幹水份；

3. 熱油鍋， 將豆腐煎至金黃， 盛起備用；

4. 另熱油鍋， 放蒜粒爆香，

5. 砂鍋內放少許油燒熱， 放入豆腐以及完成步驟4後的材料以及浸泡蝦米的水， 加調味料， 轉中小火燒5分鐘；

6. 勾芡， 撒上蔥花或香菜， 即可。

笨媽溫馨小提示：

調味料中若加入少許XO醬會更美味， 不過小王子不吃辣， 我這次沒放XO醬。