兒童菜譜豆腐類：南瓜豆腐海鮮羹

材料

南瓜300g， 新鮮明蝦十多隻， 嫩豆腐半盒， 速凍青豆， 料酒， 鹽， 澱粉， 黃油一小塊

做法

1.明蝦去頭剝殼（留最後一節殼不要剝， 這樣更漂亮）， 開背去腸泥。 南瓜去皮去瓤切成薄片， 速凍青豆解凍

2.明蝦用少許料酒， 鹽和幹澱粉拌勻醃製備用

3.雙立人STAUB琺瑯鑄鐵鍋， 空鍋小火加熱兩分鐘

4.放一小塊黃油進去， 融化

5.轉中火， 把南瓜片倒入雙立人STAUB琺瑯鑄鐵鍋中， 煸炒至南瓜身軟

6.加水沒過南瓜， 加蓋煮三分鐘左右

7.關火， 把南瓜連湯汁一起倒入攪拌機， 攪成細膩的南瓜糊。 （如果嫌麻煩或者家裡沒有攪拌機， 這步可省， 可以在第6步驟多煮會兒至南瓜全熟，

8.把攪拌好的南瓜糊倒回雙立人STAUB琺瑯鑄鐵鍋中， 開中小火煮開， 嫩豆腐半盒切小塊放入鍋中， 再放入青豆和醃制好的蝦仁， 放一小勺鹽， 少量雞精調味， 等羹煮開， 再繼續煮至蝦仁變色即可出鍋