兒童菜譜豆腐類：宮保豆腐

材料

材料：北豆腐1塊， 大蔥（蔥白部分， 半根）， 生薑， 黃瓜半根，

炸好的花生米1小碗， 幹辣椒和花椒粒， 鹽適量， 食用油；

宮保醬汁：醬油2勺， 食醋1勺， 白糖 15克， 料酒1勺， 濕澱粉2勺半， 味精適量；

做法

1、 將大蔥和生薑洗淨， 大蔥切1釐米左右的小段， 生薑切片， 黃瓜切小丁， 幹辣椒粗剪成節兒， 炸好的花生米去掉外皮；

2、 北豆腐洗淨， 過沸水後控水， 晾涼後切成約2釐米的小方塊， 入油鍋輕煎， 兩面至黃後， 撈出瀝油待用；

3、 炒鍋放入食用油， 油熱後放入幹辣椒和花椒粒， 輕翻出香後加入煎過的豆腐丁和花生米， 大火炒散， 再放入蔥段、薑片和黃瓜丁；

4、 淋入調好的宮保醬汁， 快速翻炒， 混香撒上適量的鹽， 即可裝盤食用了。