材料
主料:北豆腐200克, 鮮香菇300克, 油菜心100克,
調料:植物油30克, 蔥白10克, 醬油15克, 鹽2克, 白砂糖5克, 料酒10克, 味精1克, 玉米澱粉5克
做法
1.鮮香菇洗淨去蒂;
2.蔥取蔥白洗淨切絲;
3.炒鍋上火放入200毫升清水燒開;
4.鍋內放入油菜, 加少許鹽, 燒至菜心塌秧即刻撈出;
5.把焯好的菜心整齊地碼放在盤子周圍做圍邊;
6.豆腐用油炸後撈出瀝油;
7.炒鍋上火放油燒熱, 將香菇下入鍋內煸炒幾下;
8.將炸豆腐片、蔥絲一起下鍋翻炒;
9.撒入料酒、醬油、鹽、味精、白糖, 加清水用旺火收汁;
10.勾芡後出鍋即成。