材料
嫩豆腐、香蔥 、鹹蛋黃、鹽
做法
1.豆腐切小塊， 水燒開加半茶匙鹽， 煮2分鐘。
2.煮豆腐期間做：咸蛋黃切丁， 香蔥切末。
3.煮好的豆腐過冷水瀝幹。
4.鍋裡放少許油， 把蛋黃丁炒散。
5.放入豆腐， 炒均勻。
6.兌半碗水， 一茶匙鹽， 一起大火煮開， 小火燜五分鐘（更入味）。
7.大火收汁， 出鍋前撒蔥花即可。
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