材料
食材：長茄兩根 老豆腐一塊 青豆適量
調料：蔥薑蒜 生抽兩湯勺 蠔油一湯勺 白糖一茶勺 胡椒粉 鹽適量
做法
1、茄子切丁， 用少許鹽醃10分鐘， 出水後稍擠出水後， 用油煎成金黃色盛出 ；
2、豆腐切丁， 用中火煎定型並成金黃色盛出；
3、青豆加少許鹽煮熟撈出；
4、淨鍋入油， 下蔥薑蒜爆香， 下入所有調味料， 燒開下入豆腐、青豆、茄子快速翻炒至汁都掛在食材上即可。
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