材料
北豆腐一盒， 鮮蝦100克， 芹菜100克， 蝦醬1湯匙（15克）， 薑3片， 料酒一茶匙（5ml）， 水澱粉1湯匙（15ml）
做法
1)鮮蝦去外殼去除沙線後洗淨。 芹菜去葉洗淨後切成段。 薑洗淨後切片。 豆腐切2cm大的小塊， 放入煎鍋中， 用中火雙面煎成金黃色。
2)鍋中再倒入少許油， 待油7成熱時， 放入薑片炸出香味後， 倒入蝦醬炒炒散， 再倒入芹菜段和蝦， 此時烹入料酒翻炒幾下， 倒入清水， 沒過鍋中食材的1/3。
3)放入煎好的豆腐， 加蓋燒3分鐘後， 淋入水澱粉勾芡即可。
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