材料蝦仁150公克, 豆腐1塊, 蔥花20公克, 薑末10公克, A.鹽1/4茶匙, 雞精粉1/4茶匙, 細糖1/4茶匙, B.太白粉1大匙, 香油1大匙做法1.蝦仁挑去腸泥、洗淨、瀝幹水分, 用刀背拍成泥, 加入蔥花、薑末及調味料A攪拌均勻, 再加入太白粉及香油, 拌勻後成蝦漿, 冷藏備用。
2.豆腐切成厚約1公分的長方塊10塊, 平舖於盤上, 表面撒上一層薄薄的太白粉。
3.將作法1的蝦漿平均置於豆腐上, 均勻的抹成小丘狀, 重複至材料用畢。
4.電鍋外鍋加入1/2杯水, 放入蒸架後, 將豆腐整盤放置架上蓋上鍋蓋, 按下開關蒸至開關跳起即可。