材料
板豆腐500克， 豬絞肉30克， 蔥花10克， 薑末5克， 蒜末5克， 辣豆瓣1大匙， 醬油1/2茶匙， 細糖1/4茶匙， 白醋1/2茶匙， 高湯100㏄， 太白粉水1茶匙， 香油1/2茶匙
做法
1.板豆腐切成厚約1公分、長寬約3公分的厚片備用。
2.熱油鍋， 加入約1大匙油， 將豆腐煎至兩面焦黃， 起鍋備用。
3.另熱一鍋， 加入約1大匙油， 以小火爆香薑末及蒜末， 加入豬絞肉炒至肉散開且熟透， 再加入辣豆瓣略炒香後倒入醬油、高湯、細糖及白醋炒勻。
4.將作法2的豆腐片加入作法3鍋內以小火煮約2分鐘後， 加入太白粉水勾芡， 起鍋前撒上蔥花、滴入香油即可。
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