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兒童菜譜豆腐類:鹹蛋黃豆腐

材料

內酯豆腐---------------1盒, 鹹蛋黃-----------------1個, 毛豆-------------------少許, 油-------------------1湯匙, 鹽-------------------少許, 澱粉-------------------少許

做法

1、將鹹蛋煮熟(時間可稍長保證蛋黃煮硬), 將蛋黃取出, 用勺子壓成泥。

2、豆腐切成小塊, 過沸水1-2分鐘保持形狀。 毛豆放沸水中煮至6成熟, 撈起備用。

3、起鍋熱油, 然後將鹹蛋黃加少許水放入翻炒至糊狀。

4、放入豆腐、毛豆, 加清水、鹽, 轉小火燒熟。

5、調入少許水澱粉勾芡, 即可起鍋。

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