材料
內酯豆腐---------------1盒, 鹹蛋黃-----------------1個, 毛豆-------------------少許, 油-------------------1湯匙, 鹽-------------------少許, 澱粉-------------------少許
做法
1、將鹹蛋煮熟(時間可稍長保證蛋黃煮硬), 將蛋黃取出, 用勺子壓成泥。
2、豆腐切成小塊, 過沸水1-2分鐘保持形狀。 毛豆放沸水中煮至6成熟, 撈起備用。
3、起鍋熱油, 然後將鹹蛋黃加少許水放入翻炒至糊狀。
4、放入豆腐、毛豆, 加清水、鹽, 轉小火燒熟。
5、調入少許水澱粉勾芡, 即可起鍋。