兒童補腦食譜：白果炒芹菜

準備食材：白果80克、紅椒半個、芹菜250克、蒜薑末適量、白糖、味精、鹽

1、西芹洗淨切成段， 紅椒切片。

2、白果和芹菜放入開水鍋中炒燙2分鐘撈出(焯水的時候可以放少量的鹽， 這樣焯出來的菜更豔麗)， 立即撈入涼水中降溫。

3、起油鍋， 爆蒜薑末， 放入西芹與白果， 加鹽、白糖， 快速大火翻炒1分鐘。

4、最後加入紅椒和味精炒勻即可出鍋。

烹飪小竅門：

白果的內皮比較難去除， 用熱水泡一下就比較容易去除了。

準備食材：芹菜300克、白(幹100克、沙拉油適量、食鹽適量、生抽少許

1、白果去殼(用剪刀或小刀柄輕輕敲擊白果外殼，

2、芹菜洗淨， 去根和葉， 留嫩莖， 切成小段。

3、鍋中倒油， 將白果倒入翻炒， 翻炒片刻， 待變色後盛出。

4、芹菜略變軟後倒入白果， 加鹽調味， (可稍加一些生抽提味)， 略炒即可。

營養小貼士：

白果有小毒， 不宜多食常食;五歲以下小兒忌食白果;不可生食， 熟食也不能過多， 每次以服10~15g為宜， 否則容易中毒。

準備食材：芹菜300g、白果100g、蝦幹150g、油適量、鹽適量、料酒適量

1、芹菜摘洗乾淨， 抓取一小把白果， 抓取一小把蝦幹備用。

2、芹菜切一寸長， 白果輕敲剝開， 並去衣。

3、大火， 坐鍋熱油一勺半左右， 倒入芹菜快速翻炒。

4、將蝦幹倒入鍋內， 再加入杏仁肉翻炒， 加少許料酒， 加適量的食鹽調味翻炒均勻，

親親寶貝小貼士：

食用白果切不可過量。 服食白果製成的食品也應注意這點。 刺激皮膚， 白果的外種皮有毒， 能刺激皮膚引起接觸性皮炎、發皰。