兒童補鈣豆腐少不了 5款豆腐食譜推薦

兒童補鈣之寶寶多大可以吃豆腐

只要吃得適量， 做法合理豆腐完全可以作為輔食給寶寶吃的。

豆腐軟滑、入口即化；並含有豐富的鐵、鈣、磷、鎂等多種人體必需的微量元素， 除有增加營養、幫助消化、增進食欲的功能外， 對兒童牙齒、骨骼的生長發育也頗為有益。 如能搭配魚肉一起給寶寶吃， 魚肉的味美肉嫩， 加上豆腐的軟化可口， 不但味道鮮美不油膩， 還可以借助魚體中豐富的維生素D加強寶寶對鈣的吸收。 媽媽在給寶寶做豆腐時要少放調料， 製作過程要衛生， 烹飪時一定要煮熟煮透， 每次攝入量不要過多，

不給寶寶吃剩存豆腐。

寶寶營養均衡最重要， 食物選擇應多樣化， 在吃豆腐的同時要注意搭配其它食物如：魚、肉、蛋、奶等， 多吃新鮮蔬菜、水果。 避免造成寶寶偏食、挑食的不良飲食習慣， 值得注意的是：為寶寶選豆腐一定要選擇信譽好的食品生產企業， 買正規廠家生產的、新鮮的豆腐， 這樣品質才有保證。 寶寶一周吃一、兩次， 每次不超過20克即可。

兒童補鈣之豆腐食譜推薦

客家釀豆腐

食材：豆腐400克、豬肉200克、香菇6朵、油菜（小）1棵、食鹽1小勺、薑1塊、生抽15毫升、蠔油10克、植物油1湯勺。

做法：豆腐切成三角塊（切麻將塊也可以）， 將香菇末加入切好的肉糜中， 加少量生抽與鹽調味。 用小勺在中間挖出一個洞， 將調味好的肉糜嵌入其中。

平底鍋中抹少量的油， 將豆腐塊放入鍋中煎， 其它幾面煎成焦黃後， 再翻面到有肉餡的一面略煎。 煎豆腐的同時製作裝飾用的青菜花， 用剪刀剪下青菜的根部。 將青菜花放入煮開的鹽水中汆燙熟。 豆腐煎好後盛出待用， 將調料汁放入鍋中煮沸， 澆在煎好的豆腐上即可。

雞刨豆腐

食材：豆腐1塊、雞蛋2個、食鹽2克、小蔥1把、胡椒粉1克、植物油適量。 延伸閱讀：兒童補鈣的最佳食品推薦

做法：豆腐控乾淨水， 放在大碗中， 用勺碾碎， 不要太碎， 蠶豆大小即可。 小蔥切成蔥花， 雞蛋打散成蛋液。 起鍋熱油， 先將一半小蔥花下鍋， 炒出香味兒。 然後倒入豆腐碎， 快速翻炒約30秒。 將打散的蛋液倒入， 繼續翻炒， 蛋夜凝結呈現小粒狀。 將剩下的一半小蔥花放進去一起炒，

加一點點鹽、一點點白胡椒粉炒勻出鍋。

豆腐海藻鮮蝦湯

食材：豆腐1塊、蝦10只、海藻1小撮、食鹽適量、水適量、植物油適量。

做法：海藻幹放入清水中泡發半小時至完全展開。 豆腐切塊。 鮮蝦洗淨， 剪去須， 先將鮮蝦過油鍋炒至變色。 另起湯鍋， 加入適量的水， 燒滾後， 加入炒過的鮮蝦。 之後依次加入海藻， 豆腐， 慢火煮3分鐘， 加入鹽調味即可。

豆腐蔬菜羹

食材：豆腐泡100g、豬肉餡40g、胡蘿蔔20g、青椒20g、香菇20g、玉米粒20g、鹽3g、香油4g、醬油3g、蔥薑末4g、胡椒粉3g、白糖2g。

做法：豆腐泡切開一邊， 用小匙挖去中間的豆腐， 呈豆腐盒子。 肉餡加以上鹽、香油、海鮮醬油、蔥薑末、胡椒粉、白糖， 朝一個方向攪拌均勻。 將挖出的豆腐、香菇、胡蘿蔔、青椒、玉米粒剁碎， 加鹽、胡椒粉分別拌好。

將肉餡添到豆腐盒子的底層， 不要添滿， 肉餡上面分別添入其它的幾種蔬菜， 擺入盤中。 蒸鍋內放水， 大火燒至水開， 放入盤子， 中火蒸8分鐘。

牡蠣豆腐餃

原料：新鮮牡蠣肉200克， 嫩豆腐2小塊， 豬肉、鮮蘑、精鹽、蔥末、姜汁、水澱粉、蛋清、味精、香油、雞湯適量。

做法：先將牡蠣肉、豬肉剁成碎末， 加入蛋清、水澱粉、精鹽、味精、蔥末、薑汁、香油、雞湯等攪拌成稠糊狀， 用手擠捏成小肉丸；再將豆腐切成1釐米厚度、大小相等的三角形小片， 在每片上放一個小肉丸後， 再在上面蓋上同樣大小的三角形豆腐小片；將兩片豆腐以水澱粉輕壓成餃狀， 上鍋蒸15分鐘；蘑菇切碎後加入雞湯、精鹽翻炒， 然後放入豆腐餃盤中即成。

營養小秘密：牡蠣肉不僅富含蛋白和鈣質，

還含有豐富的鋅元素， 而鋅元素非常有利於小兒生長發育。