兒童補鈣食譜：菜花蝦仁

準備食材：花菜200g、蝦仁100g、油適量、鹽適量、蠔油適量、蔥適量、薑適量、黑木耳適量、蒜適量。

1、把花菜摘成小段在開水中焯一下盛出備用。

2、蝦仁用料酒、薑蒜沫、鹽醃一下。

3、起油鍋煸炒蝦仁， 放入黑木耳、花菜煸炒。

4、放入鹽、蠔油翻炒均勻， 出鍋前撒上蔥花即可。

烹飪小竅門：

花菜烹飪時爆炒時間不可過長， 也不耐高溫長時間處理， 為防養分丟失及變軟影響口感， 多用熱水焯過之後做， 也可用熱水焯過之後加調料食用。

準備食材：菜花200g、紅蘿蔔100g、食鹽適量、薑適量、調和油適量。

1、菜花洗乾淨切小朵， 胡蘿蔔切片，

2、菜花放鍋裡用開水焯一下， 炒鍋放油放入胡蘿蔔翻炒。

3、接著放入菜花和蝦仁、生薑加水煮一會， 調入生抽和鹽巴即可出鍋。

準備材料：花菜小半棵、鮮蝦仁半斤、木耳、蔥頭、鹽。

1、花菜切小朵洗淨泡半小時， 鍋中水開放入適量鹽， 放入花菜， 大概有七分熟時撈出 。

2、鮮蝦剝成蝦仁， 放少量料酒， 生抽， 鹽， 雞精， 醃15分鐘左右。

3、鍋中熱油， 放入蔥頭爆香， 放入木耳先炒 。

4、加入花菜翻炒， 加入適量鹽(不要加太多， 因為撈的時候已經有放鹽了)， 少量水， 稍燜一會兒。

5、加入蝦仁翻炒勻， 加蓋燜到蝦仁全部變色， 加入雞精翻勻就好了。

準備食材：花椰菜200克、雞蛋1個、蝦仁100克、鹽2克、胡椒粉適量、澱粉適量、雞精少許、植物油50克。

1、花菜掰成小朵洗淨， 雞蛋打入碗中加胡椒粉和鹽打勻。

2、蝦仁洗淨瀝幹水加鹽、胡椒粉、生粉拌勻醃15分鐘。

3、鍋中水開焯花菜8分熟撈出過涼水。

4、鍋中倒油， 油溫6成熱滑炒雞蛋。

5、鍋中留底油下入蝦仁滑炒變色後盛出。

6、再放入花菜加鹽和雞精翻炒幾下。

7、花菜擺放盤四周， 中間放入炒好的雞蛋， 上面放入炒好的蝦仁即可。