兒童醬油低鹽淡口高營養？

“寶寶8個月大啦， 已經能吃一些泥狀、糊狀的輔食了。 前幾天逛超市的時候無意間發現了一款兒童醬油， 有些心動。 於是回家後就立刻上網查了查， 發現有好多種品牌的兒童醬油， 都說是寶寶專用的， 低鹽、無添加， 而且據說還能給寶寶提供各種營養， 比如氨基酸、鐵元素、維生素之類。 一方面能改善食物的口味讓寶寶胃口好， 另一方面又能給增加營養， 我要不要也給寶寶買一瓶呢?”

如今各大超市都有銷售兒童醬油， 兒童醬油的廣告宣稱“專為兒童健康研製的釀造低鹽淡口醬油”， “適合拌飯、清蒸食物等， 一則起到開胃的作用， 二則補充營養”， “充分考慮處於發育期的兒童味覺特點， 柔和鮮香， 富含18種氨基酸、有機酸、碳水化合物等兒童所需的營養元素， 能在日常飲食中補充兒童成長所需， 是增強兒童食欲的調味能手”。 不少家長看到這麼“專業”的講解，

難免心動， 而且標榜著“兒童專用”應該會比一般的醬油更適合孩子也更有利於孩子吧。

兒童醬油好不好?

事實真的是如此嗎?

眾所周知， 醬油是一種調味品， 其中含有一定的蛋白質、多肽或者氨基酸， 但含量只有百分之幾。 考慮到醬油是調味料， 每天的食用量一般也就幾克到十幾克， 這樣算下來， 其中的蛋白質和氨基酸對營養的貢獻完全可以忽略。 至於“有機酸”“碳水化合物”， 更是擺弄名詞的忽悠， 隨便吃幾口蔬菜水果米飯饅頭， “有機酸”和“碳水化合物”就比醬油多得太多了。 所以， 不管兒童醬油怎麼“精心研製”， 所謂的“補充營養”都是胡扯。

既然醬油的營養價值已經不值得期待了， 那麼關於“低鹽淡口”一說現實又是如何呢?

醬油除了提鮮潤色，

還自帶大量鹽。 而且醬油是食鹽或者鈉的重要來源。 一般醬油中的鈉含量在6%左右——這意味著， 如果每天吃一勺醬油(約15克)， 攝入的鈉就相當於成人每天控制攝入量的40%了。 加之高鹽不利於健康， 它被認為是高血壓直接的風險因素。 這樣一來， 兒童醬油“低鹽淡口”似乎就更健康了。 但是， 據一些媒體的調查報導， 兒童醬油中的鈉含量並不比一般醬油低。 即使是“低鈉醬油”， 鈉含量是普通醬油的一半， 依然還是很可觀。 至於“淡口”， 且不討論是真是假， 如果味道淡了， 要達到同樣的調味效果就需要加得更多， 最後攝入的鹽量依然相當不少。

不管兒童醬油好不好， 最重要的是， 兒童飲食完全不需要額外的醬油來調味， 1周歲前的孩子更是不建議食用含鹽食品， 因為天然食品中存在的鹽已能滿足寶寶需要， 再額外加鹽則可能對寶寶有害。 對於1～3歲的寶寶， 每天做菜時也要盡可能地少放鹽。 一般1～6歲的幼童每天食鹽不應超過2克。 其實， 對於寶寶非常敏感的味蕾來說， 蔬菜和水果中的天然味道就很鮮美，

而這些食物也含有足夠的鹽。

至於兒童醬油描述的種種好處根本就是炒作忽悠的行銷噱頭， 家長們可要擦亮眼睛動腦思考， 別被商家們忽悠了。 如果家有兒童醬油， 別給寶寶吃了， 當做普通醬油， 留給大人吧。