材料
麵粉2碗， 豬肉150克， 酵母一匙， 白糖半茶匙， 開水一碗。
做法
1.豬肉剁成肉末， 加鹽， 醬油， 生粉.蔥花， 適量黃酒， 胡椒麵拌勻
2.取半茶匙白糖放碗裡， 倒進一碗開水， 把糖化開， 等水涼至35度左右， 把酵母放進水裡化開.
3.取一大盆， 把麵粉倒入， 酵母水淋在麵粉上， 然後用筷子攪拌均勻.
4.把攪勻後的麵粉揉到光滑不粘手的麵團， 然後收圓放盆裡， 蓋上蓋子或保鮮膜， 靜置1小時， 發酵完成.
5.灑上少許幹麵粉在發好的麵團上， 再次揉成不粘手的麵團， 分成幾份.取其中一分搓成棍狀， 然後切成小塊， 每塊搓圓後按扁， 擀成中間厚邊上薄的圓形面皮.
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6.取一塊面皮中間放上肉餡， 做成三角形包子形狀.
7.蒸格上放上濕紗布， 把做好的三角肉包子坯放在上面， 要注意留點空隙. 醒10-15分鐘後再放入鍋裡蒸.
8.大火把水燒開後， 把醒好的包子放進鍋裡蒸13-15分鐘， 蒸好後不要馬上 開蓋， 燜5分鐘後再開蓋子.這樣包子就不會出現回縮.
