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兒童食譜包子: 三角肉包子

材料

麵粉2碗, 豬肉150克, 酵母一匙, 白糖半茶匙, 開水一碗。

做法

1.豬肉剁成肉末, 加鹽, 醬油, 生粉.蔥花, 適量黃酒, 胡椒麵拌勻

2.取半茶匙白糖放碗裡, 倒進一碗開水, 把糖化開, 等水涼至35度左右, 把酵母放進水裡化開.

3.取一大盆, 把麵粉倒入, 酵母水淋在麵粉上, 然後用筷子攪拌均勻.

4.把攪勻後的麵粉揉到光滑不粘手的麵團, 然後收圓放盆裡, 蓋上蓋子或保鮮膜, 靜置1小時, 發酵完成.

5.灑上少許幹麵粉在發好的麵團上, 再次揉成不粘手的麵團, 分成幾份.取其中一分搓成棍狀, 然後切成小塊, 每塊搓圓後按扁, 擀成中間厚邊上薄的圓形面皮.

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6.取一塊面皮中間放上肉餡, 做成三角形包子形狀.

7.蒸格上放上濕紗布, 把做好的三角肉包子坯放在上面, 要注意留點空隙. 醒10-15分鐘後再放入鍋裡蒸.

8.大火把水燒開後, 把醒好的包子放進鍋裡蒸13-15分鐘, 蒸好後不要馬上 開蓋, 燜5分鐘後再開蓋子.這樣包子就不會出現回縮.

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