材料
麵粉1000克, 溫水500克, 糖50克, 豆沙餡500, 酵母10克,黑芝麻少許
做法
1、將酵母和糖溶於溫水中。
2、麵粉放入溫水中, 揉成光滑的麵團後, 等待發酵。
3、待體積膨脹到原來的1.5-2倍時,將麵包搓成長條, 切成等大的劑子。
4、揉成圓形再按扁, 輕壓成中間厚周邊薄的面餅。
5、包上豆沙餡料, 將口收好, 捏成橢圓形, 其中一頭稍稍尖一些。
6、用剪刀輕輕地在包子表面剪出刺蝟的刺。 注意不要剪太深, 防止露餡。
7、在尖的一頭的兩邊放上黑芝麻, 做成刺蝟的眼睛。
8、全部做好後, 碼放整齊, 上鍋蒸15分鐘, 完成!