材料
包子皮：富強粉350g， 鹽5g， 涼水150g， 包子餡：豬肉餡200g， 蔥少許， 薑少許， 生抽5ml， 鹽5g， 糖10g， 香油15ml， 胡椒粉5g， 雞精1/4茶匙， 肉皮凍100g
做法
step1：將包子皮材料中的鹽放入涼水中攪勻後， 倒入富強粉中攪拌， 並揉成光滑麵團， 放入容器蓋上蓋子醒20分鐘備用；
step2：肉餡中加入生抽、鹽、糖、香油、胡椒粉、雞精攪拌均勻後放入蔥末、薑末繼續攪拌， 最後放入切成丁肉皮凍， 攪拌均勻， 放入冰箱冷藏10分鐘；
step3：將麵團分成大小適中的劑子擀成包子皮， 包入適量包子餡， 即成小籠包子的生胚。
step4：將小籠包子放入水已經煮沸的蒸籠， 用大火蒸8-10分鐘， 就可以出鍋享用了！
