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兒童食譜包子:牛肉芹菜餡包子

材料

麵粉, 牛肉, 芹菜, 白菜, 料酒, 醬油, 胡椒粉, 雞精, 鹽, 蔥末, 薑末, 蠔油, 玉米油, 香油

做法

1.將切下來的牛肉邊角料剁成餡

2.芹菜洗淨後切成末

3.牛肉餡裡加入料酒、醬油, 再慢慢往里加水, 邊加邊用筷子朝一個方向攪打, 直到牛肉餡上勁為止

4.加入蔥薑末拌勻

5.加胡椒粉、雞精、鹽拌勻

6.倒點蠔油拌勻

7.加入適量玉米油調拌均勻, 牛肉餡就調好啦

8.芹菜白菜餡裡倒上少許油拌勻, 這樣可以防止青菜餡出水。 怕兒子不愛吃芹菜, 又往里加了點白菜

9.將牛肉餡和青菜餡倒在一起拌勻, 最後加點香油調勻, 包子餡就大功告成。

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香油一定要最後放, 放早了容易揮發掉香味

10.發好的面揉勻揪成劑子

11.將劑子按扁

12.擀成中間後邊緣薄的圓面片

13.在圓面片上放適量餡料, 包成包子

14.包好的包子覆上保鮮膜鬆弛20分鐘

15.涼水上鍋, 大火燒開轉中小火蒸15-20分鐘, 關火後再虛蒸3-4分鐘即可取出食用。 蒸包子的時間根據包子的大小來調整, 包子大蒸的時間就長點, 反之就蒸的時間短點

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