材料
包子面糰1180公克， 洋蔥1/2顆， 青蔥4根， 雞蛋1顆， 牛絞肉300公克， 蒜頭2粒， 清水120㏄， 鹽1茶匙， 雞粉1茶匙， 細砂糖3茶匙， 小蘇打粉1/2茶匙， 太白粉3茶匙， 米酒1茶匙， 麻油少許， 胡椒粉適量
做法
1.洋蔥洗淨並瀝幹水份後切丁， 備用；青蔥洗淨並瀝幹水份後， 切蔥花備用。
2.蒜頭洗淨後切末， 備用。
3.取一乾淨的鍋盆， 放入牛絞肉後， 將雞蛋打入再放入作法1的洋蔥丁、蔥花一起攪和均勻。
4.再于作法2中加入所有的調味料與清水、作法2的蒜末一起拌均勻， 備用。
5.于每一張包子皮， 放入作法4的餡料約20公克。
6.再提起作法5的面皮外沿， 沿著外沿捏出許多小摺並合攏成一個圓包狀，
Advertisiment
7.準備一乾淨的蒸籠， 於蒸籠內放入膜紙， 再放入作法6的包子， 備用。
8.起一鍋水， 於鍋中放入集器片， 待水沸騰後， 再放上作法7的蒸籠， 以中大火蒸約10分鐘即可。
