1.準備材料：普通麵粉250克， 酵母2-3克， 水約125克
2.酵母溶于水， 分次加入麵粉中， 揉成均勻光滑軟硬適中的麵團
3.盆口蓋上保鮮膜或濕布， 放置溫暖處發酵至2倍大
【餡料】
1.準備材料：甜玉米1根， 胡蘿蔔2根， 鹵五花肉1塊（約300克）， 薑1塊， 蔥1小把
2.玉米取粒， 胡蘿蔔切小丁。 蔥薑切末。 鹵肉切丁
3.鍋中加少許油， 下入胡蘿蔔丁、玉米粒， 加適量鹽
4.炒3-4分鐘， 至熟
5.將炒熟的玉米粒、胡蘿蔔丁、切成小丁的鹵肉、蔥薑末混合
6.嘗一下鹹淡， 可適當加少許芝麻油、黑胡椒粉、少許鹽， 混合均勻
4.炒3-4分鐘， 至熟
5.將炒熟的玉米粒、胡蘿蔔丁、切成小丁的鹵肉、蔥薑末混合
Advertisiment
6.嘗一下鹹淡， 可適當加少許芝麻油、黑胡椒粉、少許鹽， 混合均勻
【包子】
1.將發酵好的麵團取出， 揉幾下排氣， 再分割成等份的劑子
2.取一份劑子， 擀平擀薄， 包入餡料
3.捏成包子。 墊上玉米皮
4.將包子碼入蒸屜中。 將蒸屜置於裝有溫熱水的蒸鍋內， 蓋上鍋蓋， 餳10分鐘左右
5.開火蒸包子。 上汽後繼續蒸15分鐘左右即可。 蒸制時間視包子的大小調整
【鹵肉】
1.鹵肉的材料就是：五花肉和鹵水
——鹵水和鹵五花肉的做法可參考舊文：鹵藕鹵肉鹵雞蛋；鹵牛肉
2.五花肉焯水後（可切塊， 也可不切整塊鹵）， 和鹵水一起燉煮1小時即可。 每次用老鹵水鹵東西， 都要添加新的香料， 並適當添加水， 使所有被鹵的食材都要浸沒在鹵水中
3.不同的食材， 如牛肉、五花肉、藕、雞蛋需要鹵煮的時間都不一樣，
