兒童食譜包子：糯米菜包子

材料

6個直徑約8cm的糯米菜包

麵團材料/糯米粉300g， 中筋麵粉25g， 油1小匙

其他材料/蝦仁約200g， 西葫蘆約125g， 豆腐約250g， 鹽約1小匙， 胡椒粉1約小匙， 味精約1小匙， 生抽， 蔥， 薑， 蒜適量， 蒸籠紙（竹葉）數片

做法

1， 將西葫蘆刨絲豆腐切丁入開水中汆燙， 撈出瀝幹。

2， 把糯米粉和中筋麵粉混合， 取1/3 約110g 加水揉成團入開水中煮至浮起來， 撈出與剩下的2/3粉混合， 加適量水揉成麵團， 抹油1小匙在麵團上， 醒面20分鐘

3、醒面同時將蔥， 薑， 蒜， 蝦仁切碎， 用油爆蔥， 薑， 蒜， 蝦仁， 再放入西葫蘆絲， 豆腐， 鹽巴、胡椒粉， 味精， 生抽調味成餡料

4、將麵團分割成6小塊， 手上抹油壓扁包入餡料，

5， 將菜包放入蒸籠蒸8分鐘， 掀開後再蒸2分鐘， 即可食用