用料1 (包子餡)
胡蘿蔔 2根
幹木耳 10克
蝦皮 50克
雞蛋 3個
素油 20ML
香油 5ML
蔥薑 適量
雞汁 3ML
鹽 2克
綿白糖 2克
白胡椒粉 1克
料酒 3ML
用料2 (麵團)
麵粉 300克
安琪高效酵母 1.5克
水 180ML
胡蘿蔔包子的做法1 (包子餡)
將胡蘿蔔、泡發的木耳、蝦皮、雞蛋洗淨備用
蔥薑切碎備用
胡蘿蔔擦絲， 切碎
雞蛋加入鹽、白胡椒、料酒、炒成雞蛋碎備用
木耳洗淨切成碎末， 用油煸炒幾下
蝦皮洗淨， 擦乾水， 用油煸成金黃色備用
胡蘿蔔用油煸炒2分鐘。 煸炒的過程中不停的翻炒， 炒出胡蘿蔔中的水分
煸好的胡蘿蔔涼涼後， 加入雞蛋、蝦皮、木耳和雞汁及少量鹽攪拌均勻備用，
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胡蘿蔔包子的做法2 (包子)
麵粉中放入酵母粉， 攪拌均勻。 然後慢慢加入水， 和成光滑的麵團， 和麵時要多揉幾遍， 蓋濕布餳發40分鐘
將餳好的麵團分成均勻的劑子， 擀成5毫米的面皮
面皮中放入適量的餡
捏包子褶的時候把面皮一邊捏一邊順勢往上提， 這樣包出的包子， 褶比較均勻好看
包好的包子用濕布蓋好， 進行二次餳發10分鐘
10分鐘後， 包子冷水上鍋， 上氣後蒸12分鐘即可關火
