材料
*面皮：
*
中筋麵粉
200g
芋頭（蒸熟壓泥）
100g
砂糖
30g
橄欖油
15g
速發酵母粉
3g
水
75～90ml
*芋頭餡：
*
芋頭（蒸熟壓泥）
200g
砂糖
30～40g
奶油
20g
牛奶
30～50ml
做法
step1 1
把面皮部分除了水以外的所有材料混合後， 水再慢慢加入揉成一光滑麵團， 蓋上保鮮膜靜置鬆弛15分鐘。 （有105麵包機者全放入內鍋， 啟動行程30揉面）
step2 2
鬆弛好的麵團分成8等份， 塑圓後壓扁並杆成圓片。
step3 3
包入適量芋頭餡， 包捏成三角型， 放在蒸紙上。
step4 4
放電鍋只插電， 不加水不按開關直接以保溫方式發酵1小時。 （或放密閉空間再放杯熱水發酵）
step5 5
蒸鍋或電鍋外鍋放1杯半～2杯的水加熱， 水滾冒出蒸氣後再放入蒸約15分鐘即熄火完成。
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step6 6
**芋頭餡做法**蒸好的芋頭趁熱放入食物調理機加入糖， 奶油， 牛奶後攪拌成綿密的芋頭餡即可取用。 （有105麵包機的直接全部放入內鍋， 啟動行程30即可完成餡料。 ）
