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兒童食譜包子:芸豆包子

用料

麵粉 500克

芸豆 800克

豬肉餡 500克

酵母粉 6克

薑末 10克

蔥末 10克

胡椒粉 5克

鹽 5克

生抽 20克

雞蛋 1個

雞湯 150克

水 250克

芸豆包子的做法

A:發麵:麵粉500克、水250克、酵母粉6克, 發酵到3倍大備用。 B:肉餡:豬肉餡500克、加入10克薑末、10克蔥末、5克胡椒粉、5克鹽、20克生抽、1個雞蛋、150克雞湯調勻。 C:芸豆800克

芸豆大火蒸10分鐘, 取出放涼, 切成丁, 加入到調好的鮮肉餡裡拌勻

發好的麵團分成40克左右的麵團, 擀成中間厚兩邊薄的面片, 包入盡可能多的芸豆餡

分成兩層放入蒸鍋, 蓋蓋靜置20分鐘

開大火蒸, 鍋邊冒氣後, 繼續蒸15分鐘即可

關火5分鐘後, 再開蓋, 胖胖的芸豆包子就出鍋了

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