兒童食譜包子：蒲菜包子

材料

肉餡150克， 新鮮蒲菜100克， 麵粉150克。 調料鹽3克， 味精3克， 香油15克， 薑末3克， 生抽5克， 五香粉2克， 酵母3克。

做法

1、蒲菜洗淨， 改刀成細粒；肉餡放入鹽、味精、香油、薑末、生抽、五香粉調味；將調好味的肉餡與蒲菜調拌均勻製成餡心備用。

2、麵粉放入酵母和80克40℃的溫水調拌均勻成麵團， 餳放2小時， 揉勻， 下成大小均勻的劑子12個。

3、將劑子擀成直徑為10釐米的皮， 包入餡心， 收口成形， 放入籠中大火蒸10分鐘， 出籠裝盤上席。

小訣竅

特點

形整味美， 汁多。

師傅點撥

用幹蒲菜代替新鮮蒲菜做出的包子味道更香；也可與雞蛋、粉條、韭菜等原料代替肉餡做成素包子；也可用煎、炸、烤、煮等方法製作成熟。