材料
中筋粉面400克、乾酵母5克、泡打粉5克、白糖5克、溫水約250ml、
豬肉500克、豆角300克、大蔥適量、糖10克、鹽8克、蠔油1勺、油70ml
做法
1、將乾酵母粉放入小碗中， 用30度的溫水化開， 放在一邊靜置5分鐘， 讓它們活化一下。
2、將麵粉、泡打粉、白糖放入面盆中， 用筷子混合均勻。
3、往盆裡倒入酵母水， 用筷子攪拌成塊， 反復揉搓成團， 直至麵團表面光滑。
4、用一塊濕布將面盆蓋嚴， 為了防止表面風乾， 把它放在溫暖處靜置一小時。
5、一小時後， 麵團體積已經膨脹到原來的兩倍大， 呈蜂窩狀。
6、繼續搓揉麵團擠出裡邊的空氣， 再次蓋上濕布， 讓麵團再次膨脹。
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7、將豆角洗淨， 放入開水鍋中焯燙， 然後馬上過涼， 切粒。
8、豬肉洗淨剁碎， 與豆角粒混合， 加入鹽、糖、油、蠔油拌勻成餡備用。
9、將麵團取出， 搓成長條， 切成18個等份的劑子， 擀成中間厚周邊薄的圓皮。
10、包入餡料， 用右手拇指和食指捏住面皮邊沿打褶， 直至收口捏攏封口褶紋朝上， 包子做好了。
11、把做好的包子擱置10-15分鐘， 然後再蒸。
12、蒸鍋中加入冷水， 將紗布浸濕後放在蒸屜上， 放入包子， 擺放的時候注意間隔， 蒸好的包子還會再膨脹， 大火將水煮開， 看到有熱氣上來了就調到中火， 蒸10分鐘就可以了。
13、蒸好後不要急於打開鍋蓋， 那樣很容易出現回縮， 皺皮的現象， 蒸好後靜置5分鐘再打開鍋蓋吧， 白白胖胖的包子等著你~
