材料
原材料：
（一）麵團：中筋麵粉2.25杯+， 水1杯， 鹽1/8茶匙， 糖1茶匙， 酵母2/3茶匙， 菜油2湯匙。
（二）餡料：豬肉末300克， 大白菜450克， 薑茸1湯匙。
（三）爽案板：中筋麵粉適量。
調料：
（一）醃漬用：2湯匙。
（二）和餡用：鹽1/4茶匙， 生抽1湯匙， 糖1/2茶匙， 胡椒粉1/2茶匙， 玉米澱粉2湯匙， 麻油1/2湯匙。
做法
一、麵包機先放手感暖的溫水1杯， 放水1杯， 鹽1/8茶匙， 糖1茶匙， 酵母2/3茶匙， 攪拌均勻， 靜置10-15分鐘；
二、倒入麵粉2.25杯， 開機， 透過機蓋的頂， 看見麵粉基本攪拌成團， 加入菜油2湯匙， 繼續讓麵包機工作， 時間為1：20， 工作完後再反復操作2次， 這時麵團韌性就挺好了。
三、在麵包機工作的時候， 我們騰出手做包餡，
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四、連水連渣到在漏篩裡， 用手抓幹水， 放漏篩裡再手抓水2-3次；
五、抓幹水後放在大盤， 加薑茸1湯匙和調料鹽1/4茶匙， 生抽1湯匙， 糖1/2茶匙， 胡椒粉1/2茶匙， 玉米澱粉2湯匙， 麻油1/2湯匙， 用手拌均勻；
六、麵團和好後先放上案板揉幾下以去氣泡， 再分成12等份， 用蓋子蓋住小麵團免得走失水分， 靜置約15分鐘；
七、將其中一小麵團壓成圓塊， 最理想為中簡稍厚旁邊稍薄；
八、中間放餡料；
九、用手捧起， 沿著邊打摺子；
十、打完摺子後用雙手把包子周圍搓圓一下，
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十一、把蒸鍋放好水， 開火至手感水溫， 關火， 那是用來最後一次醒包子皮的， 蒸籠有兩格， 剛好放夠12個包子， 用羊皮紙做包底紙放在蒸籠上， 把做好的包子放在紙上面， 蓋蓋子約30分鐘， 醒包子皮最後一次， 時間到後開大火蒸約25分鐘， 如果包子大可蒸長時間， 蒸好後不要掀蓋， 關火， 靜置約15分鐘， 就可開蓋， 享用包子了。
