材料
低筋麵粉1500克 發酵粉9-12克 鹽 5克 糖10克 五花肉1000克 芹菜500克 薑適量 生抽 白胡椒粉 泡打粉如果加就是2%
做法
1、發酵粉倒入麵粉裡拌勻
2、白糖和鹽混合， 倒入熱水化開， 加入適量涼水， 調成溫水， 水量大概600毫升（1瓶礦泉水的量多一些）,麵團和好後， 有點硬度就好了， 不要太軟了
3、和好面， 面盆上， 蓋上蓋子， 等待發酵
4、用熱油煸香薑， 然後等待油冷卻， 去掉薑
5、把斬碎的五花肉倒入油裡， 加入生抽， 糖和白胡椒粉
6、芹菜切丁， 放在另外一個盆裡備用
7、麵團發好， 做成大小相等的面劑， 擀成像餃子皮， 稍微厚一些， 不能太薄
8、一半的芹菜丁，
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9、包好的包子， 靜置等待第二次餳發（包子皮變蓬鬆了一倍大）
10、蒸鍋放上籠屜布， 水開中大火蒸15分鐘即可
11、剩下的另一半把餡料拌好， 再包好， 餳發， 然後蒸熟
12、多餘的面， 我用來包入紅糖， 蒸紅糖饅頭(圖片最上面的是紅糖饅頭）
13、吃不完的， 可以放到食品袋裡， 放到冰箱冷凍起來， 吃的時候， 微波爐熱一下再吃
