材料
1、普通麵粉500克， 奶粉適量， 乾酵母3克，
2、韭菜250克， 雞蛋3個（土）， 香茹3朵， 粉絲50克， 蝦皮適量
3、植物油適量， 鹽適量， 味精、胡椒適量
做法
1、和麵團：麵粉， 奶粉放入面盆， 乾酵母溶於溫水（約150ML）中。 溶液慢慢倒入面盆中， 邊倒邊攪拌。 再放適量溫水直到能揉成團（這需要自己掌握， 多做幾次就知道了）。 揉至面光盆光手光（常說的三光）。 蓋上保鮮膜放置溫暖處發酵。
2、調餡：韭菜洗淨瀝幹， 切碎；香菇粉絲用水發好後切碎；雞蛋攪拌成蛋液。 炒鍋放爐子上， 放油， 稍多放些， 油溫不要太高倒入蛋液翻炒。 涼後放入韭菜、香茹、粉絲、蝦皮。 不用再給油。
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3、麵團發至2倍大， 多揉幾下排氣。 分成10個左右小劑子。 擀圓（邊上薄中間厚）包餡。
4、包好後餳發5分鐘左右， 上籠蒸20分鐘左右關火。 靜置3到5分揭蓋。 白胖胖的包子做好了。
素餡， 爽口。
