材料
原料
低筋麵粉250克， 沙拉油10克， 水120克， 酵母5克， 白糖2克， 鹽1克
餡料
韭菜80克， 雞蛋2個， 鹽3克
做法
1.所有材料放入一個容器中
2.揉成光滑的麵團（這個很重要， 是包子賣相的關鍵）， 這時放在一邊， 蓋上保鮮膜
3.韭菜放在堿水中泡10分鐘取出用水沖洗乾淨（這個在剛才揉面的時候就泡， 節約時間）， 這樣， 可以使韭菜蒸出來顏色是綠的
4.雞蛋兩個攪拌好， 油熱後， 倒入雞蛋液， 用筷子攪拌成碎末狀， 取出， 放在容器中備用， 油多一些好， 下面就不用放油了。 （這一步在揉面之前就炒好雞蛋， 這樣就省去了冷卻的時間了）
5.韭菜切碎末，
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6.再加鹽攪拌好， 因為之前韭菜均勻的裹上了油， 這時放鹽， 不會出水
7.將麵團分成相同大小的劑子， 儘量一下就准， 一般我分的是35克， 總共分了11個
8.取一個小麵團壓平
9.用擀面棍擀圓
10.翻面後， 包入韭菜餡
11.包好的樣子
12.溫水上鍋， （蒸籠上刷油， 包子底部沾麵粉， 可以防粘）放置20分鐘後， 中火蒸20分鐘即可
