主料
豬肉 (300克)
幹香菇 (適量)
普通麵粉 (適量)
乾酵母 (適量)
調料
薑泥 (少許)
鹽 (少許)
白糖 (少許)
醬油 (少許)
胡椒粉 (少許)
花椒粉 (少許)
豆瓣醬 (一勺)
生粉 (一勺)
料酒 (少許)
油 (少許)
廚具
蒸鍋
準備好麵粉和酵母水（在溫水裡放一勺白糖， 撤上酵母粉， 靜置4至5分鐘）， 將酵母水倒進麵粉裡， 用筷子攪拌均勻。
2
4用手揉成軟硬適中光滑的麵團， 蓋上保鮮膜發酵30至40分鐘（冬天要發一個小時以上）。
3
用清水提前泡發幹香菇
4
豬肉跺成泥
5
放入鹽、糖、醬油、薑泥、花椒粉、胡椒粉、料酒、豆瓣醬、生粉、油一個方向攪拌備用。
6
將泡發好的幹香菇擠水切碎，
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7
麵團發到蜂窩狀， 排氣。
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揉成長條
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將揉好的面切成大小均勻的面劑子
10
擀成圓形
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放進肉餡
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捏出褶子
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成形後放入進鍋子進行第二次發酵（底下放涼水， 發酵二十分鐘左右， 發酵完畢後開火蒸25至30分鐘， 關火靜置五分鐘後才打開蓋）。
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成品
15
配豆漿一起吃
