兒童食譜包子：香軟豆沙包

材料

包子粉（這是專門用來做包子鏝頭的麵粉）+高筋麵粉（各樣一半， 加點高筋做出來的包子比較白）

溫水（不要太燙， 一般35——40度就可以了）

白糖（喜歡吃甜的， 可以多放些， 不過因為餡是甜的， 我一般不會放太多）

酵母（份量多少在酵母包裝後面有寫， 放多了也沒關係， 因為這不像泡打粉， 不會苦的）

花生油， 紅豆

做法

【麵團的做法】：

1、先把包子粉和高筋粉伴均勻扣好；

2、再用盤子開一小盤溫水（不要太燙35度左右， 太燙會影響酵母）水里加白糖攪拌到融化， 再加一小匙酵母（份量大概是1公斤麵粉， 一小匙左右）， 待攪拌一會，

3、把攪拌好的水倒到麵粉裡面， 搓柔到不沾手的麵團， 搓柔的過柔中加一點花生油。

4、把搓柔好的麵團用濕布蓋好， 放在容器裡發酵（容器要用東西蓋住）， 一般在40——60分鐘左右， 天氣冷的時候， 就發久一點。

5、把發酵好的麵團拿出來（一般會比發酵前， 大差不多一倍）， 再搓柔一會， 等裡面的氣泡完全消失。

6、再將其揉成若干份的小圓球， 用手掌將其壓扁（在這個步驟裡就會看到發酵到的麵團， 軟而細）， 加上豆餡。

7、做成全型後， 放置40——60分鐘， 讓包子再次發酵， 會比原來的體積再大一些。

8、最後再進鍋內大火蒸10分鐘， 注意鍋內的蒸氣不能外泄。 蒸好後， 不要馬上開蓋， 關火後讓其待8分鐘再拿出來。

【豆沙餡的做法】：

1、把紅豆放進電鍋或者炒菜鍋內，

2、放進容器， 加上適量的白糖， 均勻攪絆到紅豆成豆沙樣。