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兒童食譜包子:鮮肉蔥香包子

材料

麥粉500克, 豬肉末300克, 蔥花100克

配料:溫水300CC, 酵母粉5克, 泡打粉5克。

做法

1. 處理餡料:豬肉末裡加入適量的鹽、醬油、十三香、胡椒粉、味精、黃酒、高湯、麻油, 拌勻放入冰箱兩個小時備用。

2. 處理和麵:在麥粉裡加入酵母粉、泡打粉、鹽5克、食油少許拌勻, 慢慢加入溫水和麵, 等和成光滑麵團後蓋上鍋蓋餳發20分鐘。 餳發至原來麵團的二至三倍。

3. 製作包子: 把麵團揪成小劑子, 擀成片包包子, 蔥花墊底, 肉餡放上面, 包好後再餳發三十分鐘左右。

4. 蒸鍋處理:開水鍋蒸10分鐘即可。

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