材料
流沙餡：鹹蛋黃30克， 黃油33克， 細砂糖40克， 卡仕達粉（起士粉）33克， 奶粉33克， 牛奶18克
包子皮：低筋麵粉180克， 牛奶108克， 植物油3克， 酵母2克
做法
流沙餡：
1、鹹蛋黃中火蒸5min至八分熟， 取出剁碎；
2、黃油室溫軟化；
3、把細砂糖、芝士粉、牛奶混合均勻， 再加入鹹蛋黃、黃油攪勻， 再用料理機打勻；
4、 用刮刀分成12份， 每個20克左右， 冷凍6h以上；
包子皮：
1、把皮的所有原料混合， 揉成光滑的麵團；
2、蓋上保鮮膜， 室溫發酵至2至3倍大；
3、麵團平均分成12份， 每個25克左右， 鬆弛10min；
4、取一個麵團， 擀開， 中間厚四周薄；
6、所有都包好之後， 放在溫暖處發酵， 不一定要至2倍大， 但要明顯發起來；
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7、蒸鍋水燒開， 放上包子， 中火蒸5分鐘， 關火後虛蒸2分鐘左右再開蓋。
