主料:豬肉1塊 雞蛋1個
輔料:小蔥8根 澱粉
調料:鹽 五香粉
準備食材。
鍋中不燒開, 加點油, 下入小蔥葉子部分, 燙下, 蔥白不燙。
燙好的蔥, 切開蔥葉與蔥白備用。
雞蛋打散, 平底鍋不用油, 煎成雞蛋皮。
加入蔥花, 鹽, 五香粉;將肉剁成肉泥, 最後少加幹澱粉。
剁好後的肉, 壓成方形, 少許油用煎鍋煎雙面金黃。
小蔥白部分, 從中間分開備用。
煎好的肉, 切成小長方條。
按肉塊的大小, 把雞蛋皮分切一樣大的長方形。
取一塊蛋皮, 放一塊肉, 加兩段蔥白, 用燙過的蔥葉將他們纏緊。