材料
高筋麵粉
200g
砂糖
20g
鹽
3g
全脂牛奶
125g
蛋黃
15g
奶油
25g
快速酵母
3g
做法
step1 1
將所有材料放進盆子中.拌勻.大約揉捏成團（用麵包機的話.就是將所有材料都放進去之後.直接用到第一次發酵完畢後跳到步驟3）這次忘了拍..這是之前的照片
step2 2
在將麵團移到工作臺上.揉到有薄膜狀出現之後.讓它進行第一次發酵.就是這個麵團的兩倍大..要發到麵團用手指沾粉戳一個洞不會回彈.
step3 3
發酵完畢之後.分割成8份.然後揉圓.上面蓋上塑膠袋.讓水份不會散失.然後休息15分鐘.
step4 4
再將麵團上下杆成長橢圓型.
step5 5
再將麵團上方兩側都往內卷之後.上面捏起來固定住.
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step6 6
再右手用杆面棍.左手輕拉麵團下方.杆成水滴狀.長25公分
step7 7
再由上面往下卷起來後.交☆禁☆合處稍為捏一下.然後朝下放.
step8 8
全部卷完之後.上面噴些水.讓它進行第2次發酵到1.5-2倍大後塗上蛋液2次（份量之外）.烤箱預熱180度後放入烤箱13-14分鐘.
