材料
市售春捲皮
6張
蘋果3個
約400g
奶油
3大匙
玉桂粉
2茶匙
黃砂糖
40g
檸檬汁
1茶匙
水約
100ml
太白粉水
1大匙
做法
step1 1
預備材料。
step2 2
蘋果洗淨， 去蒂和芯， 切成小丁粒。
step3 3
奶油放入炒鍋中融化， 將蘋果丁放入拌炒約 10 分鐘。
step4 4
加入黃砂糖、玉桂粉和水繼續拌炒。 蘋果於加熱過程中會出水， 所以不用擔心太小水分。
step5 5
然後用小火拌炒約 15-20 分鐘至蘋果丁軟化， 糖汁略微收幹。
step6 6
接著加入太白粉水煮至糖汁變成濃稠的糖漿後， 加入檸檬汁拌勻， 可關上火放涼備用。
step7 7
將春捲皮平鋪， 兩面均抹上少許油或奶油。 在尖角偏下的地方擺放適量蘋果餡料，
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step8 8
將卷好的春捲擺放於一個已鋪上烘焙紙的烤盤上。
step9 9
然後放進已預熱的烤箱， 以180度先烤約 12分鐘至表面呈黃金色後， 反轉另一面再繼續烤約 10分鐘即皮酥脆可。
